Barista eğitimlerimizde iki günlük, dört günlük ve bir haftalık programlar üzerinde çalışıyoruz. Bu eğitim süreleri, işletmenin ve kişilerin talepleri de göz önünde bulundurularak, ihtiyaç ve gereklilikler doğrultusunda birlikte tespit ediliyor. Hiçbir danışanımıza belli bir süreyi dayatma şeklinde değil, onların ihtiyaçları doğrultusunda ve hatta işletmeye özel , kişisel ya da kurumsal yeni bir program da oluşturabiliyoruz.
Daha sonrasında ise, altı aylık ya da yıllık anlaşmalar üzerinden belirlenen dönemlerde iş başı eğitim ve denetimlerimize devam ediyoruz.

Yeni açılan işletmelerde ve ya açılmış olup da servis ve işletme ile ilgili sorunlarla boğuşan cafelere iki günlük işletme ve servis destek seminerleri veriyoruz.
Danışanımızla yaptığımız ön görüşme sonrasında gerekli doneleri toplayıp , servis ve işletme programı geliştirilerek konsepte uyacak bir operasyon geliştiriliyor ve bunun doğrultusunda personel, işletme sahibi ve cafenin yararına olacak en doğru işletme politikası tespit ediliyor.

Ülkemizde cafe ve restaurantlarda yapılan en büyük yanlış; lokasyon ve müşteri kitlesinin beklentileri hesaplanmadan, yatırımcının hayalindeki yeri sadece kendi istekleri doğrultusunda oluşturmasından kaynaklanıyor. Bu büyük bir hatayı ve başarısız işletmeyi oluşturuyor. Belki doğru seçilmiş bir lokasyonda yanlış operasyon ve ya yanlış seçilmiş lokasyonda doğru operasyonla yatırımcılar nerde yanlış yaptıklarını anlayamadan boşa para ve zaman harcamış oluyorlar.
Bütün bunlar işletme operasyonunda çok önemli ve gözden kaçırılmaması gereken unsurlar. Ayrıca açacağınız işletmenin baştan planlanan iş planına sıkı sıkı uyması gereklidir. İşletmeyi eşiniz, dostunuz, aileniz, akrabalarınızın tavsiye ve öğütlerine göre değil profesyonel bir yardımın yönlendirmesine göre yapmalısınız. İşletmenizde sonradan oluşacak sıkıntıları size tavsiyeler veren arkadaşlarınız ya da akrabalarınız karşılamayacaktır...

Bir cafe için olmazsa olmazlardan olan kahve menüsü profesyonel bir birikimin hazırlaması gereken bir menüdür. Etraftaki cafelerden ve çok duyulan çeşitlerden yapılan derlemeler her cafeye uymak zorunda değildir ve her zaman doğru çalışmaz. Lokasyon, müşteri kitlesi, mekanın hacmi, çalışma alanları, masa sayısı bile menüyü hazırlarken göz önünde bulundurulması gereken etkenlerdir. Bir de menülerde günümüzde inanılmaz bir kavram kargaşası yaşanmakta ve çok bilinen bir iş olmadığından bilgiler, tarifler yanlış verilmekte ya da birbirini tekrarlayan isimleri farklı ama temelde aynı olan çeşitler yanlış bir şekilde sıralanmaktadır. Bırakın, eğer bu işi iyi bilmiyorsanız, bir profesyonel hazırlasın ve elemanlarınıza da size de bunların özelliklerini anlatarak, nasıl yapıldıklarını öğretsin...

Yine kahve menüsünün oluşumunda olduğu gibi mutfak menüsünü hazırlamak da son derece önem taşır. Mekanın özellikleri yine çok önemlidir. Çalışma ergonomisi, mutfağın şekli ve kapasitesi, hitap ettiği çevre, müşteri profili, lokasyon..Kebap satılan bir dükkanda espressonun ne kadar tercih edileceğini siz düşünün...

Yukarıdaki başlıktan yola çıkarak, mekanınızın özellikleri, beklentileri ve hedefleri göz önünde bulundurularak seçilip hazırlanacak olan yiyecek menünüz, yıllarca Türk ve Dünya mutfakları (özellikle füzyon mutfağı) hakkında tecrübe kazanmış, çalışmış ve uygulamış olan 'Coffee&cafe By Nanchi' bunların hepsini kendi mutfağınızda uygulamalı olarak sizlere öğretecek ve sunum hataları hakkında bilgiler vererek, Dünya'daki özel sunumları, yeni gelişmeleri sizlere aktaracaktır..

Bir cafe ve ya restaurant açarken gereken her türlü malzemenin bulunması, mekanınızın özelliklerine göre bunların seçimi, kullanım kolaylığı ve benzeri durumlarda da her zaman yanınızdayız. Bir mekan yaratmak, evlenip yeni bir ev kurmak gibidir. Aslında orası evinizden bile önce sizin ilk adresinizdir ve bir evin eksikleri nasıl hiç bitmiyorsa öyle bir mekanın da eksikleri hiçbir zaman bitmez. Bu noktada , biz size en çok gerekli, fazla masraf etmeden, deneme yanılma yapmanıza izin vermeden ve zamanınızı kötü tecrübelerle harcamadan önce, yardımcı olmak için varız.

Açacağınız mekanın bulunmasından, lokasyon tespitine ve daha sonrasında mekanınız için gerekli olan her türlü malzemenin tespitine kadar gerekli olan bütün maliyet hesaplamalarında yanınızdayız. Böylece bir yer açmadan bile, önce bunun maliyet hesaplamalarını öğrenmek işinize yarayacaktır ki; iş planınızı buradan yola çıkarak yapabilirsiniz. Bunlar bir işletme için baştan yapılması zorunlu ve ona para kaybettirmeyecek, zamanını boşa harcamayacak altın değerindeki çalışmalardır.